Коктейль Писко сауэр

Министерство иностранных дел Перу запатентовало рецепт коктейля, а Институт культуры объявил его национальным достоянием.

Писко получил свое название от одноименного города Писко, расположенного на побережье Перу. Происхождение слова «писко» можно проследить из языка кечуа, на котором птицы, обитавшие в долинах региона Ика, были названы pisqu (или pisco, pisku, phishgo, pichiu, pisccu в зависимости от орфографии). Происхождение города Писко относится к «доинковским» времена, когда этим районом управлял народ, известный как Piskus.

Писко - это виноградная водка, которая вырабатывается по старинной рецептуре и производится из винограда, выросшего на перуанской почве. Существуют основные общепризнанные зоны, где производится писко, и они определены как таковые национальным законодательством. Единственные зоны, где производится писко - это побережье департамента Лимы, Ика, Арекипы, Мокегуа, а также долины Локумбы, Самы и Катины в департаменте Такна.

Пожалуй, популярнее национального напитка писко как в Перу, так и Чили является коктейль Писко сауэр (pisco sour).
По перуанской версии, он был изобретен более 50 лет назад в одном из популярных баров Лимы. Рецепт его прост - в писко добавляют яичный белок, лимонный сок, сахар, корицу и мелко размолотый лед.
Сегодня перуанский и чилийский "писко-сауэр" конкурируют на рынках США, Венесуэлы Германии, Испании, Колумбии, Коста-Рики, Франции и Японии. Главное отличие между ними, по мнению специалистов, заключается в крепости напитка. В перуанском его варианте содержание алкоголя достигает 45%, чилийцы производят более мягкий напиток, содержащий всего 25% алкоголя.

Чили писко сауэр
Ингредиенты:
•2/4 чилийской виноградной водки «Pisco»,
•1/4 лимонного сока,
•1/4 сахарного сиропа,
•1 яичный белок,
•мелкий лед.
Приготовление:
В чашу блендера положите лед, налейте водку, лимонный сок, сироп, яичный белок и тщательно взбейте. Ободок бокала смочите лимонным соком, опустите в сахарный песок.
Когда «снежок» подсохнет, аккуратно налейте коктейль.

Перу писко сауэр
Ингредиенты:
•60 мл перуанского писко,
•1 столовая ложка сахара,
•1 столовая ложка сока лайма,
•1 чайная ложка сухих яичных белков (или один яичный белок),
•3 кубика льда.
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере, перелейте напиток в бокал и подайте с каплей травяной настойки и щепоткой корицы.

Комментарии

Отправить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.