В Чехии нет такого населенного пункта, где отсутствовала бы таверна, или «hospoda», а то и несколько таких заведений, сочетающих в себе и клуб по интересам, и вечернее кафе и пивную. Историки утверждают, что культура пивоварения на древней земле Чехии началась в области Богемии (есть еще Моравия и Чешская Силезия), именно там варили хмельные напитки на основе пророщенного и подсушенного ячменя (солод) и шишек хмеля легендарные кельты или бойи. От них, дескать, и пошло название этой области Boiohaemum - долины со всех сторон окруженной горами.